NUTRICION COMUNITARIA ARANCETA

NUTRICIÓN COMUNITARIA + STUDENTCONSULT EN ESPAÑOL

Aranceta Bartrina
ISBN:  9788445821374 
Editorial:  ELSEVIER
Año:  2013 
Número de edición:  3
392  páginas -
Idioma:  español 
Encuadernación:  rústica 
Especialidades:  NUTRICION
 
 

Detalles

 

  • Totalmente adaptada a los nuevos planes de estudio, esta tercera edición supone una valiosa ayuda para el alumno en el desarrollo de competencias y habilidades de la nutrición comunitaria.
  • Describe ampliamente las funciones y estrategias de aplicación de los distintos campos de interés en este área, así como la identificación de las estrategias de prevención.
  • Además, permite conocer las técnicas de evaluación del estado nutricional en poblaciones y su aplicación en el trabajo de campo, así como la interpretación de los resultados.

 

INDICE

  • Páginas preliminares
  • Página de créditos
  • Dedicatoria
  • Prólogo a la tercera edición
  • Prólogo a la segunda edición
  • Prólogo a la primera edición
  • Presentación
  • Agradecimientos
    • Nutrición comunitaria
    • Políticas alimentarias. Sistema de información y vigilancia nutricional
    • Estrategias de intervención en nutrición comunitaria. Mecanismos de participación y evaluación
    • Evaluación del estado nutricional en poblaciones
    • Encuestas alimentarias
    • Alimentación y salud laboral
    • Alimentación y actividad física
    • Restauración colectiva en las poblaciones infantil, escolar y universitaria
    • Restauración colectiva en centros geriátricos
    • Alimentación en personas con necesidades especiales
    • Ingestas adecuadas e ingestas recomendadas
    • Objetivos nutricionales y guías dietéticas
    • Educación nutricional y consejo dietético: estrategias y programas
    • Etiquetado nutricional e información al consumidor
    • Preferencias y hábitos alimentarios
    • Salud y biotecnología alimentaria: nuevos alimentos, alimentos funcionales y alimentos nutracéuticos
    • Nutrigenética, nutrigenómica y nutrición comunitaria
    • Nutrición y salud
    • Acciones de nutrición comunitaria en distintas etapas de la vida: etapa preconcepcional, embarazo, lactancia y etapa infantil; alimentación y fertilidad, nutrición y procesos de envejecimiento
    • Nutrición comunitaria y medios de comunicación social. Sinergias y estrategias de colaboración
    • Planificación y diseño de programas de nutrición comunitaria
    • Evaluación de programas de nutrición comunitaria
  • Glosario
  • Índice alfabético